昼はそば屋。夜は創作居酒屋。大通ビッセに真御膳そば 葉実皮/創作料理酒肴 磁石が開店　【2024/11/8】

2024年11月8日、大通ビッセの4階に「真御膳そば 葉実皮/創作料理酒肴 磁石」がオープンしました！

場所は地下鉄「大通駅」直結。地下歩行空間からもすぐに上がっていける便利な場所です。

なんとここ、昼はそば屋で、夜は創作居酒屋という変わったコンセプトになっています。

お店に行って、外観とメニューを撮らせていただいたので紹介します。

真御膳そば 葉実皮/創作料理酒肴 磁石が2024/11/8に開店

このお店は、昼間は「真御膳そば 葉実皮」として打ち立てそばを提供し、夜は「創作料理酒肴 磁石」として居酒屋として営業します。

真御膳そば 葉実皮は、札幌市内で何店舗も出店されています。一方で、創作料理酒肴 磁石は大通ビッセにしかありません。

昼と夜で異なる魅力を楽しめる、札幌でも珍しい業態の店舗です。

「葉実皮」では、上質更科粉（御膳粉）を使用し、そば本来の風味を引き立てる甘皮と、栄養価の高い「そばの葉」をブレンドした独自のそばが味わえます。また、季節によってそば粉と加水の配合を変え、一年中ベストな状態のそばを提供しているのが特徴です。

夜には「磁石」として、天ぷら、野菜串、自家製豆腐など、和を基調にした創作料理を中心としたメニューが揃います。

大通ビッセならではの上質な空間で、ゆったりとしたディナーを楽しむことができるのが特徴です。

真御膳そば 葉実皮/創作料理酒肴 磁石のメニュー

編集後記

「真御膳そば 葉実皮/創作料理酒肴 磁石」は、これまでの店舗展開と異なり、昼と夜で業態を分けた初の試みです。今後の展開にも注目が集まるお店ですね。

ぜひ、大通ビッセ4階で新しいそばと和の料理体験をしてみてはいかがでしょうか？

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【真御膳そば葉実皮/創作料理酒肴磁石】
■営業時間：11:00〜22:00
■定休日：施設都合による
■電話番号：05055948134
■住所：〒060-0042 北海道札幌市中央区大通西３丁目３−７ 大通ビッセ ４階