札幌にも横浜家系ラーメンのお店が増えつつあり、非常に喜ばしいことです。
しかし、「本当に横浜の本場の味に近いお店はどこだろう」と悩んだことはありませんか？
この記事は神奈川県横浜市出身の筆者が、1年かけて札幌市内の家系ラーメン屋さんを食べ歩き、純粋に横浜で食べる家系ラーメンに近いお店をランキングしました。
さっそくランキングを発表します。
札幌の地域ブログを運営しているまるっと円山ライター担当のマエちゃん（横浜出身）です。
今回は私のことを「横浜家系ラーメン伝道師」と呼んでください。
まるっと円山イラスト担当のハラちゃん（苫小牧出身）です。
伝道師ではなく、彼は家系ラーメンにこだわりすぎてる家系ラーメン右翼だと思います。
あくまでも参考にする程度にしてくださいね。
目次
横浜家系ラーメン 味の濃さの基準はカップラーメンが目安
さて、本場の家系ラーメンに近い味とはなんでしょうか？
北海道と神奈川県横浜市は飛行機で2時間乗らないとたどり着けません。
「横浜家系ラーメンと言っても、本場の家系ラーメンの味なんて食べたことないからわからないよ！」
そう思う人もいるでしょう。
考えた末にたどり着いたのが、マルちゃんが出しているカップラーメン「ラーメン環2家 横浜家系ラーメン醤油豚骨」です。
セイコーマートなどで売っているんですが、このカップラーメンのスープのしょっぱさが本場の家系ラーメンだと感じました。
環2家は家系ラーメンを生み出した吉村家の直系店舗です。（吉村家で修行して一人前として認められたお店が直系店舗）
「ラーメン環2家 横浜家系ラーメン醤油豚骨」を食べてみると、カップラーメンでも濃い味なので、ここにニンニクや生姜、お酢を入れると味が薄くなっても美味しくいただけるのです。
北海道の人は本場の家系ラーメンをしょっぱいと感じるかもしれません。
でも卓上のニンニクやお酢を入れて、味が薄まっても美味しく食べられるくらいが、本場横浜だとちょうどいいんですよ。
今回のランキングは、「ラーメン環2家 横浜家系ラーメン醤油豚骨」の味の濃さに近いお店を選んでみました。
味変をしても味が薄まらず、美味しくいただける札幌の家系ラーメン店が基準です。
4位 銀家 宮の森店
銀家 宮の森店は、北海道神宮に近い家系ラーメンのお店です。
いわゆる工場でスープを作る資本系ですが、味にブレは少ないので、ありがたいお店だといえます。
気になる点は、こちらのお店で味の濃いめを頼んで、薄味のスープが来たことでしょうか。
作っている人が札幌出身の方だと思うので、札幌向けに食べやすいように調整しているのでしょう。
本場の味を求めると、予想以上に味にブレがあるので驚きました。
しかし、店員さんに頼めば醤油を出してくれたので、自分で調整できるのがありがたいですね。
醤油で味を調整できるし、横浜で食べるなら壱八家の家系ラーメンに近いかもしれません。
壱八家も味が濃いのがほしければ、自分で醤油を入れて調整するスタイルですよ。
店内で醤油まで頼んでスープを調整してたのは、横浜出身のマエちゃんだけだったけどね……。
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マエちゃん
ハラちゃん
マエちゃん
ハラちゃん
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